腐る経済

この本は、こだわりを持って
料理を作っているオーナーシェフ必読
の名著であります。
各店が 作者が選択した
「腐る経済」に対して、自分なりの
Answerを見出して頂きたいと思います。
http://www.amazon.co.jp/田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」-渡邉-格/dp/4062183897